Truita de patates explicada per Ferran Adria (no és broma!).
Es barregen els ous batuts amb patates xips de bossa, tot ben barrejat i una mica trencat amb una forquilla. Afegir poca sal, perque les xips ja en porten. Es deixa reposar uns minuts perque les patates s´empapin d´ou i ha de quedar una mica liquid, no massa espès (perque si no queda molt seca). Es posa tot en un paella amb una mica d´oli ben calent i es fa la truita.
(Pels Calm-Tarridas)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada